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土蜂蜜的鉴别方法!你都知道吗?

最后编辑时间: 2019年05月31日 15:30

       在我国的中华蜂在民间俗称为土蜂。这种蜂产的蜜才叫土蜂蜜。所采的蜜是山区高寒森林各种植物的野山花蜜,其蜜色泽深,结晶后为金黄色、口感清香而浓郁,富含有多种能被人体直接吸收的微量元素,由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。 据《本草纲目》中记载,正宗土蜂蜜是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”。


       土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成分,具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。对保护心血管状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。


       通常我们所说的蜂蜜,即普通蜂蜜产自洋蜂(又称家蜂,蜂种多来自意大利品种)。其实洋蜂蜜就是早期从国外引进的西洋蜂种采集的蜂蜜,最为有名的为意蜂,也是国内目前蜂群的一个最主要的品种,由于不同时期采集的花蜜成分不同,所以又可分为椴树蜜,槐树蜜,荆条花蜜,天麻蜜等。由于产蜜周期短,所以蜂蜜浓度都很低,品质营养成分远不如中华蜂蜜。


土蜂蜜真伪鉴别方式:


  一看:土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶,半结晶,夏天则是上半部分呈液态,下半部分半结晶,在半结晶状态时是沙沙的那种,颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种,由于花粉地域不同,颜色有差异,结晶为白色。


  二闻:土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜闻起来气味不是很明显。


  三品:取一小勺土蜂蜜放入口中品尝,味道浓厚,花香味沁人心脾。


  四捏:土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。


  特点


  1、土蜂蜜产量少,很少。


  2、土蜂蜜细腻得多。


  3、土蜂不需要人工喂养。


  4、土蜂生活在山区所以污染少,零散蜜多,花的数量不多但是品种多,所以营养更丰富成分更多。所谓的药用蜂蜜就在于土蜂采集的花类别特多而且干净。


  5、土蜂耐寒对冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好,意蜂根本不能利用。而此蜜就是人们常说的“蜜皇”可以用纸包也不会渗透出来,样子特别像猪油但是清香而不腻。街道上卖的假蜜香得太浓实际上是香精的气味。而其蜜色泽金黄、口味独特、纯净无杂,含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成分,具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。


  土蜂蜜又称野蜂蜜,色红润,粘稠度高,保质期长,富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分。


  经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效,实为居家常备,馈赠亲友的最佳补品. 土蜂蜜与意蜂蜜的区别: 土蜂蜜: 是一种个头较小的蜜蜂生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里,一年只取糖一到二次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,含有多种能被人体直接吸收的微量元素,《本草纲目》中记述其对人体健康价值高,是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”,也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。 意蜂蜜: 是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜,它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.


  土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质,是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能,提高机体抗病能力。食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等,对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用,尤其对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。


  土蜂蜜和普通蜂蜜的区别:采集的蜜蜂品种不一样,土蜂蜜是野生的土蜂采的,土蜂蜜的酿制周期长, 比较难分花种,一般以野山花为主! 普通蜂蜜一般是人工养殖的意蜂采集的。普通蜂蜜酿蜜周期短,可以根据花期分为枣花蜜,椴树花蜜,釉子花蜜,洋槐蜜等! 土蜂蜜和普通蜂蜜主要的区别类似于家鸡和饲料鸡的区别 ,土蜂蜜在口感和营养价值上更好。